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2009 GAVI DOCG
DI TASSAROLO FORNACI
DATA VERSIONE:
Marzo 2010
VIGNETI: Vigneti di collina nel comune di Tassarolo.
INFORMAZIONI DI VENDEMMIA:
10 Settembre – 22 Settembre 2.5kg per pianta e 95 quintali per ettaro.
DATA TECNICI: Alcool 13% vol Acidità Totale 5,2 g/l
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L’ANNATA 2009
La qualità delle uve in vigna richiede sempre una buona partecipazione del clima. Quello del 2009 è stato un anno dove l’hanno fatta da padrone l’inverno e l’estate, e come ormai si dice “senza mezze stagioni”. L’inverno verrà ricordato per le abbondanti nevicate e si parla di accumuli totali di circa 2 metri, mentre l’estate ci ha fatto tornare in mente quella rovente del 2003 con temperature elevate. Quest’anno c’è stato molto da correre tra i vigneti, perché prima la neve e poi il fango e la pioggia, hanno rallentato e fermato i lavori. In primavera i tralci hanno avuto un’esplosione di vegetazione, sana e regolare, che hanno richiesto enormi sforzi manuali per dargli la massima attenzione. Con l’avvicinarsi della vendemmia, si è notato un minor numero di grappoli sulla pianta e il 27 agosto abbiamo iniziato i rilievi sui campionamenti delle uve (in linea di tendenza con le altre annate) che hanno subito mostrato il carattere di questa annata: potenza alcolica. Il 10 settembre è iniziata la raccolta delle uve, con quattordici giorni di anticipo rispetto al 2008 ma nello stesso giorno del 2007 che si presentavano sane e ricche di zuccheri.
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03 Sep 2010
Castellari Bergaglio
P.iva 02214840064
All rights reserved
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| Gavi
docg di Tassarolo 2009 "Fornaci" |
IL VIGNETO
Vino fine e delicato, per nulla banale. Profumi floreali (biancospino e mughetto) e fruttati (banana) accompagnati da note agrumate, fieno e menta. Gusto di grande equilibrio con un finale ricco di note nuovamente fruttate e ben bilanciate da una gradevole freschezza. Il classico vino che starebbe bene a tavola tutti i giorni, o quasi. Da servire a 10° C in bicchieri a tulipano. I vigneti, sempre di proprietà, si trovano in Comune di Tassarolo e si chiamano così per via di una fornace di mattoni che un tempo esisteva al loro posto. Ciò spiega anche la tipologia particolarmente argillosa dei terreni.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono immediatamente trasferite in cantina dove subiscono una pressatura soffice per estrarre dagli acini solo la parte migliore. La fermentazione, a temperatura controllata (18-20° C. per mantenere inalterata la ricchezza tipica dei profumi del Cortese di Gavi), si protrae molto lentamente anche per 20 giorni. L’imbottigliamento viene fatto nei mesi di Febbraio, Marzo per consentire al vino un minimo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
LA DEGUSTAZIONE
E’ estremamente piacevole fin dalla primavera successiva alla vendemmia, ma raggiunge la sua maggiore godibilità dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia. Non teme alcuni anni di permanenza in bottiglia.
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