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2009 GAVI DOCG DI GAVI ROVERETO-VignaVecchia
DATA VERSIONE: Novembre 2010
VIGNETI: Vigneti di collina nel comune di Gavi
INFORMAZIONI DI VENDEMMIA: 10 Settembre – 22 Settembre
2 kg per pianta e 66 quintali per ettaro
DATA TECNICI: Alcool 14% vol - Acidità Totale 5,2 g/l |
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L’ANNATA 2009
La qualità delle uve in vigna richiede sempre una buona partecipazione del clima. Quello del 2009 è stato un anno dove l'hanno fatta da padrone l'inverno e l'estate, e come ormai si dice "senza mezze stagioni". L'inverno verrà ricordato per le abbondanti nevicate e si parla di accumuli totali di circa 2 metri, mentre l'estate ci ha fatto tornare in mente quella rovente del 2003 con temperature elevate. Quest'anno c'è stato molto da correre tra i vigneti, perché prima la neve e poi il fango e la pioggia, hanno rallentato e fermato i lavori. In primavera i tralci hanno avuto un'esplosione di vegetazione, sana e regolare, che hanno richiesto enormi sforzi manuali per dargli la massima attenzione. Con l'avvicinarsi della vendemmia, si è notato un minor numero di grappoli sulla pianta e il 27 agosto abbiamo iniziato i rilievi sui campionamenti delle uve (in linea di tendenza con le altre annate) che hanno subito mostrato il carattere di questa annata: potenza alcolica.
Il 10 settembre è iniziata la raccolta delle uve, con quattordici giorni di anticipo rispetto al 2008 ma nello stesso giorno del 2007 che si presentavano sane e ricche di zuccheri.
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05 Feb 2012
Castellari Bergaglio
P.iva 02214840064
All rights reserved
Created by BLULAB.NET
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Gavi
docg di Gavi 2009
"Rovereto-VignaVecchia" |
IL VIGNETO
Quando si fa un lavoro con passione e con il desiderio di valorizzare il patrimonio a propria disposizione cercando di trarne il meglio, non sempre le scelte derivanti dalle decisioni che si prendono hanno un obiettivo esclusivamente economico, anzi. Spesso con questo obiettivo non si guarda alla redditività del lavoro, ma alla soddisfazione ed al piacere di fare cose particolari. L'esempio calza a pennello nel caso di questo vino. Da qui, infatti, la scelta di mantenere in vita, con costi di lavorazione altissimi a fronte di rese bassissime, un vigneto di più di 80 anni. Si tratta di un patrimonio storico e genetico eccezionale. "Rovereto" è il nome della frazione dove si trova il centro aziendale e tutto intorno si stagliano vigneti e boschi di rovere, un tempo ancora più imponenti, da cui la zona prende appunto il nome. Oltre alla vecchiaia dei vigneti (quindi la presenza di coloni pre-fillossera), anche la speciale composizione del terreno, l'esposizione dei vigneti di questa zona ed il microclima particolarissimo che crea proprio la presenza dei boschi, danno al Rovereto Gavi docg di Gavi "Vignavecchia" caratteristiche organolettiche tanto particolari.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono lasciate macerare per molte ore a bassa temperatura con, a seguire, una pressatura soffice. La fermentazione, sempre a temperatura controllata (18-20° C. per mantenere inalterata la ricchezza tipica dei profumi del Cortese di Gavi), si protrae molto lentamente anche per 20 giorni. In primavera viene imbottigliato e lasciato in affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell'immissione al consumo.
LA DEGUSTAZIONE
Pur essendo estremamente piacevole fin dalla sua vendita, accresce la sua godibilità e piacevolezza negli anni successivi. Correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche per vari anni. |
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